Région, ville la plus proche : Minervois - Carcassonne
Auteur et dernière mise à jour : Echoway'Toulouse, septembre 2007

Le Maquis est un projet touristique éco-solidaire sur 270 ha, situé à quelques kilomètres de Carcassonne, en plein pays cathare sur la commune de Minerve. Ce magnifique lieu, au cœur d’une réserve ministérielle interdite à la chasse, surplombe une causse, et, il est parcouru par une rivière et de nombreuses pistes pour randonneurs. On y trouve des dolmens, des grottes le tout dans un superbe décor de garrigue et de montagne.

Ce lieu est géré la coopérative « La Cravirola » fonctionnant en autogestion. Il abrite une ferme ou l’on produit du fromage et de la viande bio (vaches, chêvre et brebis) et des chambres d’hôtes, une salle de resto, et un camping participatif avec snack fermier, une petite piscine et une aire de jeux très complète. Le tout agrémenté de divers évènements culturels et/ou militants.

Le projet touristique est partie intégrante du projet global et alternatif de la Coopérative Cravirola. Le tourisme finance pour partie la location des terres du Maquis à une SAS dont ils sont eux mêmes actionnaires.

Les chambres d’hôtes sont ouvertes à l’année, mais le camping, lui ne l’est que l’été. Le principe du camping participatif est que les hôtes proposent des activités / des animations et qu’ils travaillent aussi aux petites taches quotidiennes, à l’entretien des lieux.

Le Maquis offre aussi des cadres plus formels de volontariat et de compagnonnages alternatifs. Il organise les deux dernières semaines de chaque mois des chantiers solidaires, ou chacun peut venir participer à l’aménagement du lieu et s’immerger quelques jours dans la vie de la coopérative.
Le camping propose douches solaires, tri sélectif et toilettes sèches.

Au cœur du Minervois, de sa garrigue et de ses célèbres vignobles, le lieu s’étale sur une causse bordée par une rivière.
L’altitude de la région s’étage de 200 à 800mts et correspond au versant sud de la Montagne noire. L’environnement a des caractéristiques morphologiques très marquées typique des causse (formation de gorges profondes surplombées par les escarpements rocheux de plateaux).

Le secteur est couvert presque exclusivement d’espaces naturels à la végétation très diversifiée : espaces boisés de chênes blancs et de châtaigniers, futaies de hêtres sur les secteurs les plus élevés, garrigues (chênes verts et kermès, buis …), taillis de chênes verts. Hormis certains reboisements en résineux (épicéas) et quelques prairies (quelques élevages ovins extensifs), la zone reste indemne de tout signe d’anthropisation notable. Plusieurs milieux du bassin renferment une forte richesse environnementale de par les espèces végétales qui les composent et de la faune qui s’y abrite. Les gorges qui entaillent le plateau calcaire constituent également des écosystèmes naturels extrêmement riches classés en znieff.
La vigne s’étend en contrebas des contreforts calcaires du haut minervois.

En plein pays Cathare, le village médiéval de Minerve en contrebas ravira les amateurs de belles pierres et d’Histoire et de nombreuses coopératives viticoles vous ouvriront leurs portes.

Nous vous recommandons chaudement la cave Le Zaparel, Domaine Saint Julien à Azille tout proche (Production en biodynamie/ demeter).

Tout l’été le Maquis fait venir des groupes pour des concerts, crée des animations, spectacles, montent des évènement.

Le principe du camping participatif est que ce soit aussi les invités qui proposent des activités et des animations.
Exemples d’ateliers mis en place par les visiteurs en 2007: danse, massage, musique, débats sur la mondialisation, mini conférence sur l’apiculture…
Vélo à disposition (à condition de les entretenir). De nombreux jeux sont à disposition gratuitement des visiteurs comme le :
pingpong avec ses raquettes, terrain de pétanques avec ses boules, de volley avec son ballon, de badminton avec ses raquettes, piscine avec pataugeoire pour les petits, ateliers de bricolage. Possibilité de donner un coup de main sur les travaux de la ferme, du potager…

Les 10 coopérateurs de Cravirola sont très présents auprès des visiteurs, et leur équipe est confortée en pleine saison par 3 ou 4 compagnons et des amis. Ils sont présents lors du dîner pour discuter avec les visiteurs et partagent selon leurs disponibilités ( la ferme continue de tourner en été) les activités du lieu. Le fonctionnement global du projet touristique repose donc sur le bénévolat des coopérateurs et le participatif des invités.

Il y a 20 ans, quelques individus reconstruisent une ferme en pleine montagne sur les lieux d’un hameau abandonné à l’extrême sud-est des Alpes françaises, à 8km d’un village, au bord du Mercantour. Un petit groupe d’individus d’origines diverses y expérimente une alternative au fonctionnement social établi.

C'est une équipe de dix personnes entre 20 et 50 ans, quasiment tous d'origine citadine, passés par la case fac puis boulots plus ou moins petits, voyages plus ou moins longs avant de rejoindre la Coopérative pour certains. Réputés bosseurs mais fêtards, ils participent à ce projet pour vivre au plus près de leurs convictions.

En 2007 Pour cause de chaussure devenu trop petite, il rachète le Maquis dans le minervois .
Une structure originale de propriété collective a été créé pour acquérir le lieu : la SAS Terres Communes qui possède deux autres fermes en France (celle du Mercantour et une en Ardèche). Cette SAS est chargé de collecté des fonds pour acheter des terres et les louer à des collectifs. L’ensemble a été financé par les coopérateurs eux-mêmes, des sympathisants, et des prêts ont été obtenus auprès de la Nef notamment. Le projet touristique a été mis en place pour financer la location des terres à la Sas.

La Coopérative Cravirola fonctionne en autogestion, ce qui signifie concrètement qu’il n’y a pas de hiérarchie instituée au sein du groupe, et que l’ensemble des revenus générés par les activités du lieu est à la disposition de tous les membres du groupe via une caisse commune en libre accès.
Pour tout un tas de raison et notamment la crédibilité et la légalité, le projet repose sur 3 structures juridiques :
La SAS Terres Communes, société de propriété collective qui gère le foncier.
La SCOP Cravirola qui gère l’ensemble des activités commerciales et agricoles.
L’association Cultures du Maquis qui gère les activités socio-culturelles (chantiers, évènements, animations diverses, etc…)

L’activité agricole (viticole et céréalière) est la plus grande source de pollution de la Cesse. De plus l’eau est un bien rare dans la région. Ce qui signifie que tout projet s’installant dans cette zone se doit d’être particulièrement durable.
Enfin , la région a connu un important exode rural. L’implantation d’un tel projet ne peut que bénéficier à la micro région minervoise aussi bien au niveau économique que social.
Le projet touristique particulièrement bon au niveau écologique sur le camping (toilette sèches, douches solaires, tri hyper sélectif …) l’est un peu moins sur la partie dure (chambres et gîtes). Pourtant les coopérateurs se sont engagés à devenir autonome en énergie en moins de 10 ans, et d’utiliser toutes les bonnes pratiques écologiques possibles au plus vite!
La forêt du Maquis est exploitée de façon durable par les coopérants.

Les Tarifs suivant sont ceux de la première année, et ne sont indiqués que pour vous donner une échelle de valeur. Les prix réactualisé sont sur le site internet (voir contact plus bas) L’été uniquement :
Camping : 5 € par nuit et par personne (enfants de moins de trois ans : gratuit). Emplacement avec électricité : +3 € par jour.
Le snack fermier et sa buvette est également ouvert tous les jours, midi et soir. Vous y trouverez toutes sortes de plats préparés avec des ingrédients produits sur place ou venant d’autres paysans-producteurs ; il est également possible de commander des paniers pique-nique pour les escapades à la journée(compter de 6 à 12 euros par repas). Un soir par semaine, le restaurant propose un repas gastronomique selon l’inspiration des cuisiniers.

Toute l’année
Chambres (avec SDB) : 35 € par nuit pour deux personnes. 5 € par personne supplémentaire.
1 chambre 2 places (lits superposés, lavabo) à 25 euros la chambre
Petit Gîte (4 places) : 40 € par nuit. (+5euros si personne supplémentaires de + de 3ans)
Tous les matins, nous proposons un petit déjeuner dans la salle de restauration (5 euros).
Vous pouvez faire votre nourriture vous même…

« Hameau de Bois Bas, 34210 Minerve »
10km de Minerve- 30km de Carcassone-150km de Toulouse et de Montpellier.
Pour s'y rendre en train, la gare la plus proche à une demi-heure de route est Lezignan-Corbières. Ils peuvent venir vous chercher et vous faire profiter de leur navettes presque quotidiennes sur les marchés de la région.

Par la route (à pieds, en stop, en covoiturage, en vélo), allez à Minerve puis prendre direction Boisset et suivez les panneaux BOIS-BAS (à dix kilomètres de Minerve).

Attention, la connexion internet au Maquis est en très bas débit.

appelez-les au: 04 67 23 94 77
Leur contact e-mail : info@cravirola.com
Leur site web : www.cravirola.com